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Colatura di Alici di Cetara Dorica

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La Colatura di Alici di Cetara – Bottiglia Dorica

il tradizionale liquido ambrato famoso in tutto il mondo

Linea TOP

Bottiglia Dorica da: 100 ml – 250ml

 

Spedizione

Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Venerdi con consegna in 24/72h in base alla zona di destinazione

Pertanto gli ordini ricevuti dopo le 16:00 del Giovedì alla Domenica saranno evasi il Lunedì.

A partire da: 6.80

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Colatura di Alici di Cetara – Bottiglia Dorica

La colatura di alici è una specialità della tradizione gastronomica di Cetara. Questo liquido ambrato è famoso in tutto il mondo per il suo gusto intenso.

Le origini risalgono ai monaci amalfitani, preparata secondo l’antica ricetta e con lo stesso entusiasmo che da sempre contraddistingue l’azienda Delfino.

Il rito del salare e del filtrare l’estratto di alici si tramanda oggi di generazione in generazione, per garantire sempre un prodotto saporito, sano, digeribile e ricco di vitamine.

Linea TOP  Bottiglia Dorica da: 100 ml

Colatura di Alici di Cetara: come viene prodotto

Le Alici, o acciughe, vengono pescate esclusivamente nel Golfo di Salerno nel periodo primaverile-estivo, da fine marzo a fine luglio.

Le acciughe appena pescate vengono lavorate a mano e sistemate, con la classica tecnica “testa-coda” a strati alterni di sale ed alici, in un apposito contenitore in legno di rovere, il terzigno, ovvero un terzo di una botte. Il contenitore viene poi coperto con un disco in legno sul quale vengono messe delle pietre marine.

Per effetto della pressatura e della maturazione delle acciughe un liquido affiorare in superficie. Questo liquido viene raccolto progressivamente e sottoposto ad un procedimento naturale di concentrazione con esposizione alla di luce diretta del sole estivo.

Al termine del processo di maturazione delle alici, circa 4 – 5 mesi,  il liquido raccolto e conservato viene versato nuovamente nel terzigno dove le acciughe erano rimaste in maturazione.

Attraversando  vari strati, da qui il termine colatura, imprigiona le caratteristiche organolettiche.

Colatura di Alici di Cetara: il gusto

La Colatura di Alici di è perfetta per condire la pasta. Aggiungendo anche un po’ di peperoncino diventa irresistibile!

Puoi assaporarla a crudo sugli spaghetti, usarla per condire le verdure o per arricchire le tue pietanze.

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Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Venerdi con consegna in 24/72h in base alla zona di destinazione. Pertanto gli ordini ricevuti dopo le 16:00 del Giovedì alla Domenica saranno evasi il Lunedì.

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COD: BD-8015493002082 Categoria: Tag: ,
Peso 0.1 kg
Località

Campania, Cetara, Costiera Amlfitana

Produttore

Delfino

Fornitore

Delfino

Confezione da

100 ml, 250 ml

Ingradienti : Estratto di alici salate, sale.

Conservazione: A scaffale.

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