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Pecorino Bagnolese – Il Laceno


Pecorino Bagnolese  “Il Laceno” è un pecorino a pasta molle, prodotto con latte crudo, munto a mano, di pecore allevate sulle elevate colline dell’Irpinia Centrale.

Nasce per contribuire alla salvaguardia della pecora di razza Bagnolese.

Stagionatura: 30 Giorni

 

Spedizione

Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Venerdi con consegna in 24/72h in base alla zona di destinazione

Pertanto gli ordini ricevuti dopo le 16:00 del Giovedì alla Domenica saranno evasi il Lunedì.

A partire da: 12.60

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Pecorino Bagnolese – Il Laceno

Pecorino Bagnolese  “Il Laceno” è un pecorino a pasta molle, prodotto con latte crudo, munto a mano, di pecore allevate sulle elevate colline dell’Irpinia Centrale.
Ha una stagionatura minima di 30 giorni in cantina di pietra naturale, forma cilindrica e peso di 1,3 kg. Questo formaggio oltre ad essere squisito è nato per contribuire alla salvaguardia della pecora di razza Bagnolese.

Stagionatura: 180 Giorni

Pecorino Bagnolese – Il Laceno: Come viene prodotto

Il Pecorino Bagnolese è un formaggio prodotto con latte crudo di pecora proveniente da pecore bagnolesi. La Bagnolese è una razza che prende il nome dal comune di Bagnoli Irpino, in provincia di Avellino, uno dei più importanti centri di allevamento. Il Pecorino di Bagnolese è elaborato nell’Irpinia, più in particolare nel territorio del comune di Bagnoli Irpino (AV) e quello dell’altopiano di Laceno, nel Parco Regionale dei Monti Picentini.

Dall’Irpinia si è diffuso nel tempo in tutta la regione, fino alle province di Caserta e Salerno. È una pecora adattabile, molto adatta al pascolo in condizioni o terreni difficili. Intorno all’Irpinia praticano ancora l’antico ritmo del pascolo estivo sulle vette più alte dei Monti Picentini (selvatici o ruspanti), spostando poi gli animali ai pascoli erbosi a quote più basse durante i mesi invernali.

Pecorino Bagnolese – Il Laceno: Il gusto

Il Pecorino Bagnolese è un formaggio rustico, semplice ma dalle spiccate note sensoriali.

Il Pecorino Bagnolese è sempre presente sulle tavole dell’Irpinia, come antipasto, oppure cucinato o preparato in vari modi secondo le tradizioni del Sud Italia. Con la stagionatura tende a diventare piuttosto piccante e viene utilizzato principalmente come formaggio da grattugia.

L’abbinamento migliore è con i densi vini Aglianico, prodotti nella zona di Avellino (chiamata Taurasi in questa zona). Il formaggio si abbina anche a vini dolci o passiti.

Spedizione

Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Venerdi con consegna in 24/72h in base alla zona di destinazione. Pertanto gli ordini ricevuti dopo le 16:00 del Giovedì alla Domenica saranno evasi il Lunedì.

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COD: FR-AL-PecBognLaceno Categorie: , , , Tag:
Peso N/A
Località

Campania, Irpinia Centrale

Stagionatura

180 Giorni

Peso

1/2 Forma (circa 800gr), Forma Intera (circa 1.6Kg)